BEBEK GORENG BUMBU BACEM

BAHAN :

• Bebek 1 ekor, potong 12 bagian
• Jeruk nipis 1 butir, ambil airnya
• Jahe parut 1 sdm
• Garam halus 1 sdt
• Minyak untuk menggoreng
• Lengkuas 1 ibu jari, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Garam halus 1 sdm
• Air asam jawa 1 sdm
• Air kelapa 500ml

BAHAN YANG DIHALUSKAN :

• Bawang putih 7 siung
• Bawang merah 8 butir
• Gula merah 5 sdm

CARA MEMBUAT :

• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, jahe dan garam. diamkan selama 20 menit, lalu cuci kembali dan sisihkan;
• Campurkan bebek dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, garam, dan air asam jawa. tambahkan air kelapa, lalu aduk rata. masak dengan air kecil sambil sesekali diaduk sampai bumbu mengering, lalu angkat
• Goreng bebek dengan minyak yang cukup hingga kecokelatan, angkat.
• Sajikan bebek bacem dengan sambal bajak dan lalapan

 CATATAN :

Jangan menggoreng bebek terlalu lama dalam minyak yang panas. Gula merah akan menyebabkan kulit bebek menjadi hangus.